市販のルーを使って「スパイシー夏野菜カレー」
こんにちは、私、本日は夜仕事で片道２時間かけて鳥取市まで行ってきます。
帰るの夜中の３時くらいかな。
で、明日は岡山へ旅立ちます。また、岡山３連泊。
昨日は岡山の倉敷日帰りして帰ってきたのが夜の２２時半。
それから、１時間くらいだらだらしながら日が変わる前から夜ご飯を作り始めました。
パパッと作れる市販のカレールーを使ってカレーを作りました。
違う種類のカレーのルーを入れて２個１でカレーを作ります。
今回は、ここにスパイスを入れて市販っぽくない味付けにしています。
使ったスパイスは、チリペッパー・コリアンダー・パクチーを入れています。
野菜はたっぷり！
じゃがいも、にんじん、アスパラ、しめじ、大豆、ほうれん草、たまねぎ、ピーマン、なすです。
お肉は鶏ミンチを使っています。
先に、みじん切りにしたたまねぎを炒めて、それに鶏ミンチを入れ炒め、水１．２Lとカレールーと野菜、スパイスを入れて煮込みます。
ナスは素揚げしています。
昨日の夜ご飯は、こんな感じになりました。
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なすは、まるまる１本を素揚げしてのせています。
で、今日は同じカレーですが、トッピングを変えて、ピリ辛ウィンナーのせてます。
なすも素揚げしています。
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トッピングする食材で見栄えもかなりかわりますね。
今回のウィンナーはピリ辛を、これも油で素揚げしています。揚げるときはウィンナーに切り込みをいれておきましょう！
切り込みいれないと、揚げてる最中にはじけます、やけどの危険がありますので、気をつけてくださいね。
このピリ辛ウィンナーを赤いウィンナーにしてタコさんにしてのせたらお子さんうけするんでないか？？
したことないから、わからんけど・・・
明日から、岡山に３泊の出張に出るんで、残りのカレーは冷凍保存しておきます。
冷凍しておけば、食べたいときにレンチンしてすぐに食べられます。
ご飯も冷凍しておけば、ご飯とカレーをレンチンすれば、ご飯も炊かなくてもすみますよ。
では、まもなく鳥取市に向けて出発しますわ。
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超山盛りチャーシュー丼＆卵とじスープ
こんにちは、相変わらず暑い日が続きますね。
私、明日から岡山出張なので冷蔵庫の中の整理中で、残り物で「チャーシュー丼」と「卵とじスープ」を作りました。
とりあえず、冷蔵庫の片づけをしないといけないので、あるものを大量に丼に入れてみました。
まずは、こんな感じに出来上がりました。
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もはや、何がのっているのかわからない位のっけてみました。
下から順に、ご飯（１．５合）、豆苗（５ｃｍ幅にカット）、豚チャーシュー、ゆで卵、コーン、ボイル人参、カイワレです。
この上から、チャーシューの煮出しをドバっとかけて汁だく丼となっていますが、写真では全くわかりませんわ。
スープも先日の中華スープが残っていたので、卵をといて入れただけです。
卵もお好みで数を調整してくださいね。
これも、また違った味わいで食べることができます。
中華スープも作り方簡単です、今回は水８００ccに鶏だしの素大匙２、塩胡椒少々入れて味付けは終わりです。
後は、食べたい具を入れて煮込めば出来上がりです。
先日作った中華スープは、こちらに書き込みしています。
小皿は、タコとわかめの酢の和え物、きゅうりのピリ辛漬けです。きゅうりも少し太めにかっとしています。
タコとわかめの和え物は、増えるわかめを水に浸して戻しておいて、適量をボウルに入れタコ（生）をいれて、酢をお好み（大匙１～２）を入れ砂糖を小匙２入れてよく混ぜて出来上がりです。超簡単です！
きゅうりは、ジップロックに大きめの斜めにカットしたきゅうり（３本分）を入れ、塩小匙１、ホンダシ小匙1、鷹の爪２本（カット）を入れてももみながらなじんできたら冷蔵庫で保存、１時間おき位に数回もんで出来上がりです。
きゅうりは痛みが早いので、食べきれないときは漬物がいいんではないでしょうか？
今日の夜は２２時から仕事なので、夜ご飯は軽めにしようかなと思ってます。
さっきパンを買ってきたので、そのパンを使って何かしらできないものかと考え中です。
今週は、今日明日でしばらく更新できないような気がします。
月・火・水・金は岡山なので、Weeklyマンションを借りたので、そこで弁当生活になると思います。
借りたWeeklyマンションの設備がビジネスホテルの様な設備しかないので、作ることができないんですわ。ただ１泊がめっちゃ安い！
1泊1,980円で駐車場付です。
と、今日の朝はこんな感じになりました。
夜書き込みするかは未定です！！
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昨日の晩御飯「厚切り豚バラ＆中華スープ」
こんばんは、
私、昨日はかなり早寝をしたところ、かなりの早起きをしてしまい目が冴えて全く寝られず・・・
今日は夕方から仕事なんで問題はなさそうなんですが、間違いなく昼寝はするな！こりゃ！
昨日の夜は、先日チャーシューにした豚バラの残りがあったので、厚切りにして塩胡椒で焼いて食べました。
今週は唐揚げ作ったりと、間違いなくカロリーオーバーの一週間なので、来週はカロリー控えめにできればと思っているとこですが、日曜日から岡山出張となっております。
来週は、週５岡山におります。おそらく今月で一番ハードな一週間になると思います。
Weeklyマンションに泊まるのですが、冷蔵庫・電気ポットしかないので自炊はできないので、弁当生活の岡山出張になるかな。
で、話を戻して昨晩のご飯は、こんな感じになりました。
今回の野菜はキャベツではなく、ボイルした白菜にしました。
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豚バラはブロックを買っているので、好きな厚さに切って焼いて食べましたわ。
今日は、約１ｃｍの厚さに切って塩胡椒と中農ソースでたべました。
豚バラだけに脂がのっておいしかったけど、こりゃお腹にも脂がのるわ・・・
ポテトは、じゃがいも３個をレンチン（今回は若干大きめだったので６分）して、皮をむいて潰して塩胡椒とマヨネーズで味付けして出来上がりです。
ゆで卵も、１週間分を数個ボイルして冷蔵庫に保存しておくと、使いたいときにパッとだせるのでいいのではないかな。私は、一度に４個位茹でて冷蔵庫に保存していますよ。
これに、ゆで卵やスライスきゅうりなどを入れるとポテトサラダの出来上がりです。
その日の気分や、今ある材料でアレンジしてみてください。
人参も半端に残っていたものを切ってボイルしているだけです。一度に２０個ほどボイルしているので、残りはタッパに入れて冷蔵庫に保管しておけば、使いたいときにタッパから出して副菜として使ってください。
※ボイルした人参は、２～３日しかもちません。
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で、汁物は中華スープです。
いつもの鶏だしの素と塩胡椒だけの味付けです。
水８００ccに対して、鶏だしの素大匙１．５と塩胡椒を適量入れています。
簡単に作れますよ。具は今回はピリ辛ウィンナーをスライスして豆苗を５ｃｍ間隔に切っていれています。
おいしいよ！
昨晩は、こんな感じかな。
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トマト冷麺＆カレー炒飯
おはようございます。
ここ松江は夕方くらいから台風１０号が直撃のようで暴風警報がでて突風が吹いております。
今日はエアコン要らずで、窓を開けてれば風がナチュラル扇風機だな。
今朝は、何も予定がないのに６時起き。勝手に目が覚めた！
先日のトマトのスープを冷蔵庫に入れていたので、それを使ってトマト冷麺。
昨晩にスパイスから作ったカレーで炒飯を作っていたので、この２品で朝ごはんを食べましたわ。
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トマト冷麺は、前回はこんな感じで作っています。
今日はどんぶりにいれてみました。チャーシューをぎっしり敷き詰めてたんですが、卵で隠れて分かりにくい！！
しかし、冷麺は細麺がいいな！！
今朝は、こんな感じになりました。
レシピは、もう少し改良するのでお待ちください！
使っているスパイスはこちらに掲載！
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大量の鶏の唐揚げ！！
おはようございます。
昨日は、先日買った電気フライヤーを使って大量の唐揚をつくりましたわ。
間違いなくカロリーオーバー！！
※一人では食べてません！
山善 YAD-F800
油は1.5L入り、深さもそこそこあり揚げやすいですが、内釜がとれないので油の処理が少々めんどくさいですが、価格が安いのでそこはがまんです。
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昨日は、写真の量を一度に揚げました。１時間かかった・・・
今回は、つけだれを作るときに水を使ってたのを、昆布で出汁をとって出汁汁にしたら、味に深みがでてさらにおいしくなりましたよ。
今回は、唐揚げのつけだれにウィンナーをつけて、それをあげてみましたがこれがまたうまい！
これで、鶏もも肉３枚分です。
前日に試作で鶏もも肉２枚で唐揚を作っているので、１回の油で鶏もも肉５枚分は揚げれます。油の状態からもう少し同じ油で揚げ物できると思います。
私、油の処理は使えるまで使ってから油を固めてから捨てます。
あとは、キッチンペーパーに洗剤つけて内釜拭いて乾拭きして片付け終わりです。
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今日の朝は「スパイシーカレー」、夕方は「唐揚スパイシーカレー」
こんばんは、夜も更けてきましたね。
ここ松江は、今日も半端ない暑さで昼間に買い物に出かけたのですが、気温がかなりやばかったですわ。
買い物してすぐに帰宅です。ここ数日は、エアコンも一日中つけております。
今朝は、スパイスからカレーを作ってみました、が・・・
決して不味くはないのですが改良の余地ありという事で、今回は写真だけ載せます。
始めてスパイスから作るので、このスパイスはこんな味や味覚になる！っていうのがいまいちわかんないんだなぁ・・・
使ったスパイスはこちら！
一品足りなかった・・・これにコリアンダーもいれてます。
こんな感じで出来上がりました。
スープカレーのような感じです。かなりスパイシーで汗だくで食べました。
暑いときの辛いものはいいですね。
で、夕方はいつも作っている唐揚げを改良の為に試作をしてまして、詳しくはかけませんが、つけだれで漬け込んで揚げているのですが、いままではつけだれの水分は水を使っていたのですが、今回は昆布で出汁をとって、それを使って作ってみました。あと、若干小さめにしてみました。
味は、基本が和風ベースなので味に深みがでたんでないかなぁと思います。
明らかに、水でつけだれを使うのとは出来上がりの味覚が違いますね。
試作ですが、こんな感じになりました。小さめにしているので火の通りが早いので、揚げたときの揚げ色も若干薄めです。
で！で！
朝のカレーに、この唐揚をのっけて唐揚スパイシーカレーにしてみました。
まぁ、朝のカレーに唐揚げのっけただけですけどね。
唐揚げ大好きなんで、ペロッと食べれましたわ。
このカレーもとろみを出す為にもう少し野菜をいれてみようかなと考え中！！
今日は、こんな感じになりました。
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２日分まとめて「カレー焼きそば」と今日は「トマト冷麺」
こんばんは、暑い日が続きますね。
先週は出張でほとんど松江におらず、金曜日の夜に今週の仕事がようやく落ち着いてのんびりしておりますわ。
今週は、世間が盆休みなので、必然的にうちの仕事ものんびりです。
再来週からは、またハードな出張が続きます。
昨日は、暑いときには辛いもの！！
という事で、カレー焼きそばを作ってみました。
カレーは今回はルーを使わずにスパイスから作っています。
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味付けに使ったスパイスはこれです。
・ターメリック、チリーペッパー、パクチー、クミンです、焼そば麺１に対して小匙半分を各いれています。プラス中農ソース大匙１.５、塩胡椒少々で味付けしています。
これだけでも結構辛いです。カレーは好みがあると思うので味付けは分量で調整して下さい。今回のカレー焼きそばの具はたまねぎ・鶏もも肉だけです。
で・・・
今日の夜は、暑いので「トマト冷麺」
暑い日は、辛いものかさっぱりがいいですよね。
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トマト缶・水４００cc・鶏だしの素で作っています。酸味が利いてておいしいです。個人差があるかも・・・
麺はちゃんぽんで使う太麵使いましたが細麵がいいかも、素麺でもいいかも
チャーシューは豚バラブロックを出汁で４０分ほど煮込んで作っています。
トッピングはお好みでいいと思います。
スープが、まだ残っているので明日は温かいトマト麵作ります。
今日は、こんな感じです。
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