卵とじご飯
こんばんは
月曜日から検査入院なので、退院までしばらくお店をお休みしているのでお家ご飯。
家には調理道具はほとんどなくあるもので作っていきますわ。
今日は、「卵とじご飯」。一人用の電気鍋だけで作ります。
とってもヘルシーです。
【材料】
・鶏胸肉 １枚の１／４
・キャベツ２枚
・マイタケ １／２（１Ｐａｃｋ）
・もやし５０ｇ
・豆腐（１丁の１／４位のサイズの豆腐） １
・生卵 １個
・出汁３０ｃｃ（百均で売ってる白出汁）
・水１２０ｃｃ
【作り方】
・鍋に出汁３０ｃｃ、水１２０ｃｃを入れて電気を入れ沸かす。
・鶏胸肉を薄く１口で食べれる大きさにカットしておく。
・キャベツを一口大のサイズにざく切り、マイタケは手でほぐしておく。
・鍋が煮立ってきたら、先にカットした鶏胸肉を入れ火を通し、いったん小皿に出しておく。
・鶏を煮た鍋にキャベツ・マイタケ・もやし・豆腐をいれて蓋をして煮込む。
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・野菜がしんなりしたら上に最初に煮てる鶏胸肉を入れる。
・ひと煮立ちさせて上から溶き卵を回しながら入れる。
・入れ終わったら電気鍋のスイッチを切る。
こんな感じになります。
あとは、穴あきお玉で丼に盛りつけて出来上がり。出汁も少し入れましょう！
百均で買ってた「七味」「パセリ」を振りかけて出来上がり。
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パセリは彩りでいれています。刻み葱があればいいかも
多分鍋に少し残るので、ちょっと水を足して塩コショウ入れればスープもできます。
鍋の具材を全部入れると山盛り卵とじご飯になります！！スープはつくれません・・・
これぞ！一度に二度おいしい！！だな。
今日はスープは作っていません。
パパっと作れて野菜多めでヘルシーです。
電気鍋がなくても小鍋があれば、それでも作れます。
マイタケが安かったのでマイタケ使ってますがしめじでも全然ＯＫ！
鶏胸肉もサイコロ状にカットしたら食べやすいかも。厚めにすると煮込むときに火が通りにくいですよ。
人参の細切りをいれると彩りよくなりますよ。今日は諸事情で入れていません。
うちにレンジはがないのでレンジを注文してましてレンジが届いたら材料増やしていきます。
お店で作る場合は、ある材料で作っていきます。
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