簡単炒飯
こんばんは
夜も更けてますが寝れず・・・
今日は簡単に作れる炒飯です。
【作り方】
・ボウルに「ご飯」「生卵１個」「挽肉８０ｇ」「ベジタブルミックス」「中華の素（大匙１）」「塩コショウ（少々）」「カット玉葱」をいれて混ぜる。
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・フライパンに油をひき上のボウルに入れた材料を炒めたら出来上がり！！
めっちゃ簡単！！
※中華の素ではなくて「醤油」を入れると昔ながらの炒飯が作れます。大匙１~２位でＯＫです。
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ここで、事前にボウルに玉ねぎを入れて炒めると写真のようにべたっとなりますが、玉ねぎ抜きで炒めるとパラパラの炒飯ができます。
もし玉ねぎを入れたい場合は、ボウルに玉ねぎを抜いた状態でかき混ぜて炒め、出来上がる少し前に玉ねぎを入れるとべたつきが少なくできあがりますよ。
刻み葱をどさっと入れて炒めてもおいしいですよ。
まぁ、味は大差ないかな。個人的な感想です。
挽肉も安売りの時に買っておいて冷凍しておけば使いたいときにすぐに使えます。
挽肉８０ｇが１人前にいいんでないかな？？
もしハンバーグを作りたいときは、冷凍している挽肉２個を使えばハンバーグ１人前にちょうどいいサイズになります。 まぁ、サイズはお好みで
百均で売っている小さい四角くて底浅のタッパは、ちょうど８０ｇに収まります。
冷凍している場合は、レンジで１分かけるとほどよく解凍されてすぐに調理できます。
お試しあれ！！
やばいやばい！！ハイカロリーな写真がでてきた。「とんかつ唐揚げ丼」
こんばんは、もう少しで日が変わりますね。
過去の写真をみていたら、こってこてのハイカロリー丼の写真がでてきた。
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こってこてだけどうまいんだなぁ。
唐揚げ・とんかつ・ウインナーを一つの丼に入れてとんかつソースをかけて食べます。
ご飯の上に千切りキャベツを敷き詰めて、唐揚げが３個敷き詰めてその上にとんかつとウィンナーのせてあります。
めっちゃうまいんだけど、今は自粛です。
私、これ食べたら完全にアウトですわ。
でも、たまには食べたい・・・
と、若かれし頃の不摂生で只今膵炎の治療中で、脂質の多いものは自粛中です。
最近は、スーパーに行っても「脂質」と「食塩の量」を見て買ってるから切ない限りですわ。
好きなものを食べたい！！
お家で揚げ物を週２～３日されるかたは家庭向けの電気フライヤーがお勧めですよ。
家庭用だと容量小さめなので大きなものは揚げれないですが唐揚げ当たりの小さめのサイズは十分に作れます。下の写真のフライヤーでとんかつはぎり揚げれます。
揚げる量にもよりますけど、１週間位は油はもつと思います。
油が水っぽくなった時や、揚げ物中に水蒸気が多く出だしたり、油の表面に泡が出だしたら油の交換時期ですので参考までに
お店をする前に家で使っていたフライヤーがこちら 
容量1.5Ｌで1~2人にはちょうどいいサイズです。
これよりも小さいサイズもあるけど使いにくいかも・・・
逆に4~5人だと、これでは小さすぎて揚げるのに時間がかかるので容量5Ｌ位のフライヤーがお勧めです。
ただ、このフライヤーは油をいれる鍋が本体にくっついているので掃除が大変！！できればヒーター・油鍋が取り外しできる電気フライヤーがいいですよ。
過去の写真でなにかしらよさげなのがあれば載せていきます。
早すぎる目覚め・・・レンジでチン！「野菜丼」
おはようございます。
２時間前の４時から目覚めております。
蔓延防止措置のために20日までは月曜日もお休みにしているのですが、全然休めておりません。
なぜ早起きか・・・
寝ると夜な夜な回し車で回ってる・・・回る音で目が覚める・・・
寝れずに起きると、今度は自分が寝だす・・・
さて
昨日は、やさいたっぷりの「野菜丼」をつくりまして
これまた、あふれんばかりの丼となりました。
レンジだけで作れます。
あるものだけで作ったんですが、「じゃがいも」「人参」「きゃべつ」「ささみ」をいれております。
まずは、ジャガイモ・人参を１cm角に切ってささみも一口大に切ってボウルに入れてレンチン３分
そして、キャベツを太めの千切りにしてして上記のジャガイモのボウルに入れてレンチン２分。
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※写真は、キャベツを入れてレンチンする前の写真です。
レンチンする時にラップを使ってもいいんですが、百均で蓋が売ってるのでそちらで代用しています。ラップを使わなくてすみます。ゴミがでません。
ボウルも百均なので、サイズを合わせながら買ったらいいと思います。
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キャベツを入れてレンチンしてる間に、別のボウルに生卵２を割って入れて混ぜ、百均で買った「白だし」を大匙１，「料理酒」大匙２、「水」５０ccをかき混ぜた卵に入れて、さらに混ぜ
それを３回に分けてじゃがいもの入ったボウルに入れます。
まずは１回目卵の1/3を入れてレンチン40秒、そして若干混ぜます。
そして、2回目の卵を入れてレンチン40秒、そしてこれも若干混ぜます。
残りの卵を入れてレンチン40秒
そうして、丼にご飯を盛りつけてレンチンした野菜をいれると、こんな感じに出来上がります！！分量多すぎて山盛りです！！
まぁ、二人前にはちょうどいい量かな。二人前だと卵はあと１、２個増やしましょう！
上にパセリ・七味かけて出来上がり！！
一人前だと、じゃがいも１個、にんじん１０cm位、ささみ１個、キャベツ１枚でいいですわ。今回はじゃがいも以外はこの倍使ってます。
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お肉は鶏のささみを使っているのでヘルシーな丼です！
人参を柔らかく食べたい場合は、ニンジンをカットしたあとで人参だけ2~3分レンチンしてください。
まとめて入れてレンチンすると火が通りにくいですわ。
そこはお好みで調整してくださいね。
今回は、こんな感じです。
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簡単「親子丼」
こんにちは
今日はお店をお休みしたのですが、明日の準備のためお店へ
とりあえず御飯食べねば・・・
という事で、今日の晩御飯は「親子丼」
今日の親子丼はスーパーなどでお安く売っている鶏胸肉使いました。
胸肉は火が通りにくいので、胸肉１枚を縦に半分にカット！
さらに胸肉半分を幅１cm位にカット！！
そして、キャベツ２枚を２cm四方の大きさにカット、玉ねぎもカット
そして浅部の１５cm位の鍋にいれます。こんな感じです。
鍋に百均の白だし（出汁20cc：水130cc）と濃口醤油大匙１を入れて、そこにキャベツと玉ねぎを敷き詰めてカットしたお肉を敷き詰めて煮込みます。
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お肉に火が通ったら中火にして卵２つをといておいたものを３回に分けて流し入れます。
２回目は１回目流しいれた卵に火が通る前に２回目を流し込み、２回目の卵に火が通りそうになるあたりで弱火にして残りの卵を流し入れてください。
そして、丼にご飯を盛りつけ穴あきお玉でお鍋からすくって丼に移して上にねぎをのせて出来上がりです。
これも１５分くらいでできるかな？
キャベツ入れたのは量を増したかったからです。なくてもいいです。
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出来上がりは、こんな感じになりました。
お肉は、鶏もも肉、豚肉、牛肉でも同じように作れますよ！
出汁の量は丼に入れるときに調整してください。
お腹いっぱいだ。
さて、明日の準備をして帰るか。
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調理時間約１５分！！ボリューム満点！「鶏もも肉の照焼」
こんばんは
今日の日中はお店はお休みして今までしていた外仕事。
たまには外の空気を吸わんとあかんね。
夕方に帰ってきて睡魔に襲われ２１時くらいまで爆睡してました。
明日も外仕事で、出雲大社のある大社町で午前中仕事してきます。
今日は、超簡単！！めっちゃ簡単！！誰でもできる！！
「鶏もも肉の照焼」
【作り方】
・鶏もも肉１枚に塩コショウをかけて５分ほど置いておく。※水気はとりましょう！
・熱したフライパンに油を入れ、上記の鶏もも肉を皮から焼く。
・蓋をして焼き、焼き加減を見ながら裏面も焼く。
・程よく火が通ったらフライパンに醤油大匙２、みりん大匙２，砂糖小匙２を入れて蓋をして中火で焼く。 ※お肉の中まで火が通るように
・お肉の中まで火が通ったら、火力全開！！ここでカット玉葱投入！！煮立たせてソースにとろみをつける。 ※煮立たせすぎるとソースが焦げるよ。
・お皿に千切りキャベツを敷き詰めて、その上に上記の鶏肉をカットして置き煮立たせたソースをかけて刻み葱をのせて出来上がり！！
※ソースの加減はお好みで！ソースににんにくいれてもいいね！
※カットする時は熱いので、トングや箸でお肉を抑えながらカットしてね。めんどくさい場合は焼く前にカットしておきましょう！！
調味料は「醤油」「みりん」「砂糖」だけ！！
みりんは、本みりんを使うとテカリもでていいですよ。みりん風はいまいち・・・ちょっと高いけどね。
めっちゃうまい！！
このソースでキャベツもいくらでも食べられる！！
ちなみに、この作り方は、他の鶏肉・豚肉を使ってもできますよ！！
ソースに入れる玉ねぎは早く入れすぎると煮すぎでへなへなになるから直前で玉葱に火が通るくらいがおすすめ！玉葱以外にも「ピーマン」「しめじ」などもいれてもＯＫ！
入れたい野菜いれちゃえ！！
豆板醤いれてピリ辛にしてもいいよ。豆板醤入れるならもも肉１枚なら小匙１くらいかな。ここはお好みでね。
完成品がこちら！
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めっちゃうまい！！
これで、白ご飯２~３杯は食べられる！！
私は病気持ちなので控えめです・・・
若かれし頃は、弁当・カップラーメン・パンをお昼には毎日食べてたけどね。
まぁ、食費が大変だ。
若くない今は小食・・・
歳を感じる・・・
２０年前に戻りたい・・・
ちゃうわ！２０年以上前に戻りたいだわ。
と愚痴のオンパレードになるわ。
お試しあれ！！
百均の「白だし」だけでおかず作り！！
いやいや、ここ数日めっちゃ寒い！！
エアコンとファンヒーターフル回転で、下手したらファンヒーターの灯油が一日で空っぽになる。
まぁ、そんな事はどうでもいいわ。
今日は、先日書き込みました百均の「白だし」でおかずつくりました。
この白だし以外の調味料は何も使っていません！！
使った「白だし」はこちら
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この白だしを５倍に薄めて、今回は大きな食材を使わないので手のひらサイズの１５ｃｍの小さめの小鍋を使いました。
食材は、キャベツ・ブロッコリー・ゆで卵・野菜の肉巻き・焼きそばの麺
まずは、ゆで卵を殻を剥いてだしを入れた鍋に入れて約５分煮込み、いったん取り出しておく。
そして、ふと目に千切りにしたキャベツとブロッコリー・ちくわを同じ鍋に入れて５分弱ゆがく。これも取り出して盛りつけるお皿に盛っておきましょう。
※ちくわは冷蔵庫にたまたまあったので入れました。ちくわも少々賞味期限が過ぎてても火を通せば大丈夫！！
今日は激寒だったのでボイル野菜にしました。温まるよ。冷え性の方にはおすすめ！！
そして、あらかじめ仕込んで冷凍していた豚の肉巻き、いんげん・人参を豚肉で巻いて冷凍しています。
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これを上半分の５つ使用
これを同じ鍋に入れて煮込みます。あらかじめ冷凍前に野菜はレンチンして火を通しているので豚肉に火が通ればもう食べられます！！豚肉もボイルなので脂質カット！！
そして豚肉も鍋からだして盛りつけましょう。
そして、生焼きそば麺。これもボウル等に入れてお湯でほぐしましょう。お湯でほぐしてお湯は捨てるので、焼きそばについてる余分な脂分も流れ落ちるので脂質もカットできます。
そして、このほぐした麺を同じ鍋に入れて煮込みます。煮込めたらこれも水気をよく切ってお皿に盛りつけましょう。
卵は半分に切ってから盛り付け。
そうすると、こんな感じに出来上がります。
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麺はパスタと思いきや！！焼きそば麺だわ。
もう、エコですわ。だしは使いまわしです。
こんな感じに出来上がりました。
今回は味付け同じなのですべてだしの味付けです。
でも、簡単でおいしいよ！白だしだけでこんなん出来ました！！
お腹パンパンです！
焼きそばやめてご飯のせてワンプレートでもいいかもしれませんね。
野菜も味付きでマヨなどの調味料も必要ありません。
卵も冷水から卵入れて煮立たせて１０分で半熟卵ができます。
押しピンなどで卵をゆでる前にお尻に穴をあけておくと、剥くときにするっと剥けます！ゆでた直後は冷水ですぐに冷やしましょう！！
こんな感じでいいかな？？
次回は何つくろうかな？？
帰るかなぁ。
私、自宅には調味料やら食材やらまったくないので、作るのはお店で。
家に帰ると、何も作る気がおきん・・・
もう週末・・・一週間経つのが早い！！
こんばんは
今日はお仕事をお昼の営業だけして帰宅！！
そして、数時間昼寝zzz
一週間経つの早いですね、前回の書き込みからもう少しで一週間。
今週に簡単にできるものを載せる予定が、いまだ何もできていない！！
なので、明日は下の百均で売っている「白だし」だけでパパっと何かしら作ってみよう！！
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材料は、大概家に買い込んでいる「じゃがいも」「にんじん」は使います。
まぁ、出汁使ってパパっとなると煮物かな・・・
まだ、何作るか未定だ。
しばらくお待ちくださいね。
しかし、めちゃくちゃ寒いですね。
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