野菜は冷凍
こんばんは
まだ、仕事場でごそごそと
皆さんは野菜は、どんな買い方されてますか？？
キャベツは？？１個買い？カット買い？
野菜も冷凍保存ができますので、１個づつ買うよりも安いときに一袋とかで買って下処理して冷凍したら、調理したいときにすぐに使えますよ。
ただ、野菜も冷凍できる野菜と出来ない野菜がありますので、気を付けてくださいね。
普段よく買う野菜は、「キャベツ」「じゃがいも」「玉ねぎ」「人参」「もやし」は買うかな？
個人差があるからなんともいえないけど、自分が学生で一人暮らしの時は、上記の野菜は大体ストックしてましたね。
まぁ、じゃがいもは常温で結構もつので冷凍とかしなくても大丈夫です。逆にじゃがいもは冷凍に向いていません。
もやしも冷凍保存は出来なくはないですが、百均で味噌など入れる深底のタッパに水を入れて、その中にもやしをいれて冷蔵庫に保存すると３日位は日持ちしますよ。ただ、水は毎日変えてください。冷凍できますが、冷凍後に使うときはもやしのしゃきしゃき感がなくなりますよ。
キャベツは、カットしてあるキャベツよりも一玉で買う方が痛みも遅くおすすめです。
また、キャベツは冷凍可能です、写真の様に一口大にカットして、ジップロックに入れて冷凍庫に入れておけば、炒めもの。お味噌汁など使いたいときに冷凍のまま使えます。
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この状態で冷凍庫に保存してください。水気がある場合はキッチンペーパーなどで取り除いてください。
まぁ、キャベツをはがして切って袋に入れれば水気は気にしなくてもいいです。
そして、冷凍状態のキャベツがこちら
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パラパラで１枚ずつ使えます。冷凍時に水分があるとくっついて一塊とかになります。
この冷凍の状態で野菜炒めや焼きそば、味噌汁の具に御利用できます。事前に解凍不要です。
※この冷凍のキャベツは上記の冷凍前のキャベツではなく、あらかじめ冷凍しておいたキャベツです。
キャベツを一玉買って使いきれないときなど冷凍保存しましょう！
ただし、冷凍保存したキャベツは解凍してサラダなど生で食べるご使用には向きませんのでご注意ください。
続いて人参は、カットしてレンジで２～３分レンチンして人参の中まで火を通して加熱ででた水分はキッチンペーパーでとって粗熱をとってから、上記のキャベツの様にジップロックに入れて冷凍しておけば調理したいときにすぐ使えますよ。
大根もやり方で冷凍保存できます。
大根は下記の写真の様になります。
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写真の大根は炒め物や煮物に使えるように薄切りにしています。これも３分ほどレンチンして水分取って粗熱とって袋にいれて冷凍するだけです。
炒め物や煮物で使うときも冷凍の状態で調理できます。おでんなどの大きめの大根を冷凍する場合もやりかたは同じです。形・厚さが違うだけです。
加熱して冷凍しておけば、調理で使うときも火の通りが早く時短調理がきます。
たまねぎは、カットして生・加熱どちらでも冷凍保存できますよ。
玉ねぎも冷凍保存できますので、安売りの時に多めに買って冷凍しておけばいいです。
カレーなどの野菜は、カレーで使う野菜で冷凍できるものは同じ袋に入れておけば、これまた時短調理できます。
キノコなども冷凍できます。
お試しあれ！！
いちから作る簡単料理！！準備中 (∩_∩)
こんばんは
今朝退院して、ここ島根県松江市も「蔓延防止等重点措置」が適用になり張り紙を付けたり営業時間の変更やらバタバタと準備に４時間位かかりました。
当店は、基本は「時短営業」で対応をしますが、今月に入ってから島根県もオミクロン株に感染した方が急増して来店客も少なくなってきたところで急遽の入院で今月はあわただしい日々を送っております。
しかも、今月は年明け４日に１３年間一緒に暮らしていたわんこが亡くなり、私の誕生日の翌日に入院したりと、新年そうそう波乱万丈でございます (_ _|||)
とはいえ、タイトル通り、全く料理をしたことがない！料理する道具・調味料も何もない！！
という方もおられるとは思いますので、今日は百均に行って買ってきました。
全部で1,500円位でした。調味料もすべて百均で揃います！！
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調味料は、「白だし」「醤油」「パセリ」「七味」「鶏丸ごとがらスープ」「めんたい粉」です。あとは、写真にはないですが「砂糖」「塩」。入れ物は見たまんまを購入してください。
小さいタッパには「鶏丸ごとがらスープ」「めんたい粉」「砂糖」「塩」を入れます。
写真手前の３色のスプーンは軽量スプーンです。
写真手前の七味・パセリを入れている入れ物は「靴下入れ（３個入）」です。（笑）
これだけで、煮物・炒め物はできますよ。
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個人的には、これだけあればちょちょっとある程度料理できます！調味料も片付けやすいです。写真のかごに入れて、そのまんま冷蔵庫に入れれば片付け終わります！！
ただ、まな板や包丁やフライ返し等は省いていますので、必要なものを買いそろえてください。
一人暮らしの分量で作って載せていきますので、１５ｃｍ程のフライパン、２０ｃｍ程の雪平鍋、包丁、まな板、お玉、菜箸、フライ返し、サランラップ・キッチンペーパー（ロールタイプ）位あればとりあえずいいかなぁ。
包丁は穴あきではない包丁がいいかな。穴あき包丁はキャベツの千切りなどするときに穴の部分が指に当たって擦れて痛いんだわ。
あとは、お皿・茶碗類はお好みで好きなものを購入してください。
今週は、２～３品作って載せれればいいかなと思っています。
ちゃくちゃくと準備をしていますので、もうしばらくお待ちくださいね。
またまた、久々の投稿・・・
２年前から飲食店を一人でしている事と膵炎になって入退院を繰り返してなかなか更新できず・・・
別Blogを作って膵炎に関する書き込みをしようかなと思ってみてたら、知らない間に読者数がめっちゃ増えてる！！
ありがたやー！！ 放置してたのに・・・
これみてかなり反省しまして、頻繁には無理ですが、最低週１で更新していくようにがんばってみます！！
実は、前述の膵炎の関係で今書き込みをしているのは病院なのです。
明日退院なんですが、１週間の入院でした。
ちなみに、先月も入院しました！！
さらに、先々月も入院しました！！
なんの自慢にもなりません(^^;)
ちなみに、膵炎関係のBlogはこちら
膵炎なるとめっちゃ大変なんで、みなさんも体調管理しっかりしてくださいね。
話を戻しまして、取り急ぎ今日は「煮物」でいきましょう！！
これは下準備をしていれば、煮物にもできるし、カレーにもできる、炒め物にもできますよ。
まずは写真を
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これは、スーパーに「ベジタブルミックス」が冷凍で売られていると思いますが、そのベジタブルミックスの様に各野菜を２ｃｍ位に四角くカットして各野菜ごとにジップロックに小分けに冷凍をしておいて使う分だけお鍋で煮込むだけです。
※出汁はいれますよ。
写真の材料は、「人参」「かぶ」「椎茸」「水煮大豆」「鶏もも肉」です。
２人前だと、各５０ｇづつ入れたら２５０ｇになりますので、２人分の材料で予め４倍濃縮出汁を薄めて冷蔵庫に保存していた出汁を５００ｃｃ鍋に入れて煮込むだけです！！
キッチンペーパーがあれば、鍋蓋の様にキッチンペーパーを上に載せて煮込むと蓋の効果もあるし、じゃがいもなどをいれた場合には煮崩れしにくいですよ。
一緒にあくもとれます。
キッチンペーパーを使うと、わざわざ「あくとりシート」などを買う必要ありませんからエコですよ。
この状態で中火で煮込んで、出汁が半分位になると写真の様に出汁が浸み込んだかぶができあがります。
これで出来上がりです！！
簡単でしょ？？
安売りで買った大根・人参なども上記の様にカットして冷凍しておけばいつでもすぐに調理できるので便利ですよ。余って腐らせてしまう事もありません。
ちなみに、上記の様にカットした野菜で作ったカレーがこちら！！
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※写真加工しすぎて色が若干変になってしもうた・・・
上の煮物の写真は加工なしです！！
具材が小さいので、お弁当用のカレーやお子様用のカレーにおすすめです。
カレーも、違う種類のカレールーを入れて作ると味変してカレー作るのが楽しくなると思います。写真のカレーは「いんげん」「玉ねぎ」「じゃがいも」も入れています。
じゃがいもは冷凍しないほうがいいです。
と、こんな感じで同じ食材で何通りも調理できますよ。
と、本日はこんな感じでどうでしょう？？
次回も簡単に作れるシリーズで何かしら掲載します！！
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またしても超久々の更新・・・フライパンで作る超簡単オムレツ
こんにちは
またまた超久々の更新となりました・・・
知らぬ間に、更新していないにも関わらず読者数が増えている！！
放置してたのに「ありがたや～！」
最近は、昨年から小さな飲食店を再開しまして、そちらのほうでてんてこまいです。
また、コロナの影響を今までの仕事、飲食の仕事とどちらも大ダメージを受けております。
私、島根県の松江市に住んでいるのですが、他県よりはコロナの状況はいいのですが、徐々に増えております、ようじんせねば。
お隣の鳥取県は急増しており、ちょっと心配ですね。
今日は、新たな事業を始めるためにお隣の鳥取県米子市までお昼から行って打ち合わせをしておりました。
その後、時間があったので、境港をぶらぶら、島根県松江市と境港の境目にある美保神社へも行ってきましたが、平日でしたが県外ナンバーの車がちらほら、「なにわ」「大阪」ナンバーの車もあり、大丈夫かなぁと心配しつつも先ほど帰ってきました。
さて、タイトルに戻りまして、フライパンで作る超簡単オムレツ！
個人的には、「オムレツ」で表現した方がいいのか「卵焼き」で表現した方がいいのかわからず、聞こえのいい「オムレツ」にしてみました。
１２ｃｍ位の小さなフライパンを使って、今回は玉子２個を使っています。
作り方、超簡単！！
ボウルに卵２個を割り塩胡椒で味付けしてよく混ぜます。
フライパンに油をひき、溶いた卵を入れます。これがまたフライパンのサイズと卵の量がいい感じで焼けれます。この時の火加減は超弱火です。
そして、卵が固まる前に、「ササっ」と上にほうれん草をいれて火加減は超弱火の状態でフライパンに蓋をして５分ほどで完成です！厚さは１ｃｍ位かな。
以前作ったときは、「パンですか？」と聞かれた事もありましたよ。
写真は４等分していますが、こんな感じで綺麗にできますよ。
卵を３個で作ってもいいですよ、ちょっと時間かかりますが、ここで焦って火加減を強くすると底部が焦げて焦げ臭くなりますので気を付けて！
写真も焦げてはいますが、超弱火なので焼蒸しのような状態ですので、焦げ臭さは全くありません！
お時間ありましたら、お試しあれ！フライパンがあればできますよ！
のせる具材を変えると、いろいろアレンジできると思いますよ。
ちなみに、お店のＨＰはこちら
レンジ調理のワンプレート御飯
こんにちは、入院しててお店の食材のほとんどがダメになってしまったのでお店の片づけ中です。
今日は、すべてレンジで作ったワンプレート御飯です。
フライパンも炊飯器もいりません！！
御飯ですが、先日使ったの１合用のカップを使ったのですが、前回堅かったので、今日は、レンジにけるときに中蓋と外蓋の間にキッチンペーパーを四つ折りにして水分が抜けすぎないようにしました。
この状態でレンチン６００Ｗで５分
キッチンペーパーを取り換えて、２回目のレンチンする前に水３０ccを入れて今日はレンジ２００Ｗで１２分でレンチンしました。
レンチン終わったら、２０分くらい蒸らして出来上がりです。
なんと、お米が固くなく丁度良い歯ごたえでお米を炊くことができました。
で、野菜も百均に売っている温野菜を作るケースを使ってボイルした状態のじゃがいも・にんじんをつくりました。
写真の量でレンチン６００Ｗで３分でできあがりです。
人参はレンチンしないほうがいいかな？見た目だけの問題です！見た目気にならなければ問題ありません！
メインのおかずですが、豚肩切り落としを今回は使いました。７０ｇ使っています。
まず、大きめのタッパや耐熱容器の薄めた状態の出汁を１５０ccいれ、その中にお肉を入れてレンチン６００Ｗで５分出来上がります。
この出汁の中には、ウィンナーも入れています。
１分ごとにお肉を混ぜてくっつかないようにしたらいいと思います。
で、で、、、洗い物が面倒なのでワンプレートにしました。
こんな感じに出来上がりました。
おいしかったですよ！！
今回は、すべてレンジで作りました！
御飯も炊いた１合の半分を使っていますので、残りは冷凍にして保存するか、夜の御飯用にとっておけば、一人分の晩御飯もチャチャっとできますよ。
使った出汁もかなり残ると思いますので、夜ご飯の味付け用に保存しておいてもいいかも
温野菜用の入れ物を使って煮物の野菜をレンチンして、この出汁に入れてさらにレンチンすれば煮物もレンジだけで出来ますよ。
これは、時間があれば今晩作ってみますわ。
百均のレンジでご飯が炊ける商品使ってみました。
おはようございます。
今日は、岡山県の倉敷市に日替わり出張なので出張の準備をしながら書き込みをしております。
昨日は、百均で販売しているレンジでご飯が炊ける商品を買ってみました。
大学生の方などで炊飯器がない方がおられるのではないかと思い、これでご飯を炊いて豚ロースの生姜焼きを作りました。
【材料】
・米 １合
・豚薄切りロース ５枚
・出汁（３倍希釈タイプ）
・しょうがチューブ ３ｃｍ
・玉ねぎ小１／２
お米は説明書通りで、レンジに強弱がない方法でレンジで炊飯しました。
水２００ｃｃと研いだお米を容器に入れて５分６００Ｗ、６分６００Ｗ６分の計１１分レンジにかけて２０分蒸らしたら出来上がり。
こんな感じに出来上がりました。
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食感は、ちょっとかためですので、２回目のレンチンの前にもう少し水を増やした方がいい（２０～３０ｃｃ）と思います。
で、豚ロースは鍋に出汁を薄めた状態で１００～１５０ｃｃ入れて、豚ロース・玉ねぎ・生姜を入れて煮込むだけです。
御飯の上に、出来上がった豚ロースを入れて出来上がり！
出汁はお好みで少量やつゆだくかで器に入れる量の調整をしてください。
完成した豚ロース生姜焼丼はこちら
玉ねぎは多すぎる場合は１／４でもいいと思います。
紅生姜と七味を振りかけて出来上がりです。
簡単ですので、作ってみてくださいね。
小鍋かフライパンとガスコンロがあれば御飯以外は作れます、１０分もあればできます。
糀甘酒で作る『卵とじ納豆丼』
おはようございます。
早速ですが、先日作った簡単に作れる丼！！
今回は、マルコメの「糀甘酒」を使って「納豆丼」を作りましたよ。
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え~！！
甘酒で丼？？
と思われる方もいらっしゃるとは思いますが、この糀甘酒ですがマルチな出汁としても御使用いただけます。
砂糖の代わりに、この糀甘酒を使って煮物等も簡単に作れますよ。
朝の忙しいときにマルチな栄養がとれます。
納豆食べれない人も食べれるかも
材料は、市販のパックに入った納豆と味付けは下記の材料だけです。
・水100cc
・糀甘酒 大匙１
・醤油 大匙１
・塩胡椒 少々
味付けこれだけ！！
上記を鍋で煮詰めて、今回はお店で使っている千切りキャベツが余っていたので、それを使っています。
千切りキャベツと納豆（たれ入）を入れて煮立たせて溶き卵を鍋に回しながら入れて出来上がり！
今回は、刻みたくあんをのせてみました。
キャベツは今回は残った細目に切った千切りキャベツを使っていますが、煮詰めますので太めの千切りキャベツやレタスでもいいかも
糀甘酒は栄養価が高いので、朝パパっと作れて栄養もしっかりとれますよ。
是非お試しください！
こんな感じに出来上がっています。１０分もあれば作れます！！
煮詰めてますので、納豆独特の臭みもあまりないですよ。
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