お昼は「鶏唐＆手作りタルタル」
こんちは、やはり今日も暇暇・・・
２日前に作った鶏唐の残りをつけダレにつけておいてたの忘れてて、今日のお昼に揚げて食べました。
つけダレは時間に比例して味がお肉にしみ込むのでしっかり味をつけたいときには時間をかけて作るといいですよ。
ただ、つけダレの材料によっては、日に日に味がしみ過ぎて辛くなる場合がありますので、気をつけてくださいね。
こんな感じに出来上がりました。
てんぷら鍋が小さいので、底が浅く材料を油に入れてから、すぐにくっつかないようにしないと部分的に黒くなってしまうんだなぁ。
タルタルソースは手作りです。
マヨ大匙３、酢小匙１、塩胡椒適量、玉ねぎ小半分をみじん切りして混ぜ合わせてビンパセリをパッパッパとかけて出来上がりです。
わかめの和え物、ほうれん草の煮付けも一緒に盛ってます。
これから、今週の食材を買いに行ってきます。
鶏もも肉は、２キロ入りの冷凍を買って、小分けにして冷凍する予定です。
２日前の鶏唐はこちらから ↓
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晩御飯と言うより夜食だな！「ささみで作る肉じゃが＆ベーコン野菜のマヨ炒め」
こんばんは、まもなく日が変わりますね。
今日は、特に外仕事はなかったのですが、１日中だーらだらしていて、ご飯も作るのになかなか体が言う事をきかない。
なので、食べはじめが２３：３０でした。
もはや、晩御飯ではなくて夜食だな。こりゃ・・・
今日は、日中は週末用に作り置きを作ってまして、夜はマヨ炒めしか作ってないのですが、暇すぎてテンションも元気もあがらず。
ささみで肉じゃがを作りました。
ヘルシー材料を使っているので、低カロリーでお腹にしっかりたまります。
大豆とアスパラの小鉢もおいしいよ。大豆はカロリー高めだけどね。栄養価が高いです。
今日は、こんな感じです。
マヨ炒めは、マヨ大匙１、塩胡椒適量、醤油大匙１を入れて好きな食材入れて炒めて出来上がりです。
味噌汁は、いつものインスタントに増えるわかめをいれてます。
今寝たらやばいわ。しばらく起きていこう！
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お昼はパパッと「おから丼」
こんにちは、暇ですねぇ。
暇なので、車で１５分くらいで海に行けるので、釣り人の観察でもしてこようかなと思ってますわ。
で、よさそうなら明日は２年ぶりに魚釣りに行ってみようかと思っとります。
今頃お昼を食べたのですが、作り置きしている「おから」を使って丼にしてみました。
パパッとできて、低カロリーでたんぱく質も摂れるのでおすすめです。
昨日、こんな感じで作り置きしています。必要な分だけとって使います。
で、今日の丼は、スナップエンドウが若干焦げましたが、こんな感じで５分もあれば作れます。
卵は焼いて、スナップエンドウは卵を焼いた後に炒めてます。
おからに出汁で味付けしてますので、おからだけでも食べれますが、色ものを・・・
かにかまもトッピング！
まぁ、小腹用だな。
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今朝の朝ごはん「おからご飯・アジ焼・煮物に和え物」
おはようございます。
今日は、朝の３時に起きて７時に２度寝して、１０時半に起きましたわ。
ゴールデンウィークは、外仕事はないのですが電話番をしないといけないので、遠出が出来ず。電話が鳴ったら現場に行かないと行けないんだなぁ。
今朝は、昨日作っておいたおからの常備食をご飯にのせて食べました。
以前も作っていますが、今回は、野菜系など入れずシンプルに、おからと鶏挽肉を出汁で味付けしたシンプルなものにしました。
野菜等をいろいろ混ぜるとおいしいとは思いますが、今回は日持ちさせる為に２品しか入れていません。
鶏挽肉１５０ｇとおから２００gを出汁（１：４）でフライパンで水分が無くなるまで炒めて出来上がりです。
今朝は、魚などと一緒に食べまして、こんな感じになりました。
おからはダイエット効果もあり、鶏肉も低カロリーでたんぱく質は豊富ですので、この組み合わせでパパっと食べれるようにしておけばいいのではないかな？？
とね。
今朝は、冷凍と作り置きばかりです。
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簡単！！出汁で作る鶏唐！
こんばんは、今日は早めの晩御飯。
今日の夜は唐揚げと一口コロッケです。
鶏唐は、いつも使っている出汁で味付けしています。和風唐揚げです。
まずは、こんな感じで出来ました。
【鶏唐材料】
・鶏もも肉３枚 １枚を６等分
・出汁 １００cc
・水 ４００cc
・小麦粉 大匙１５
・片栗粉 大匙５
・塩胡椒
ボウルに出汁を１：４で入れ切った鶏もも肉を入れて１時間漬け込む。
漬け込んでるボウルに塩胡椒少々と小麦粉・片栗粉を入れて塊がなくなるまで混ぜ込む。
※今回は出汁と水の量が多かったので、同じ比率で出汁の分量を減らすと、小麦粉・片栗粉の分量も減らせます。
あとは、１７０度位の油で揚げて出来上がります。
あまり低温で揚げるとべチャッとします。
高温で揚げすぎると、側が真っ黒になります。
【一口コロッケ】
・じゃがいも 中２個 皮をむいてラップしてレンチン５分で、ボウルに移して潰す
・鶏ミンチ １５０g
・塩胡椒 適量
・卵 １個
・パン粉 適量
ボウルに入れて潰したジャガイモの中に、鶏ミンチを入れて塩胡椒を適量いれ混ぜる。
別のボウルに卵を割り、よく混ぜて一口大に丸めたミンチを卵につけパン粉を均等につけて油で揚げて出来上がりです。
※玉ねぎのみじん切りを入れたほうがいいです。今日の材料ですとぱさぱさ感があるかな。
で、上の様な出来栄えです。
鶏唐も和風ベースの出汁ですので和風唐揚げです。側はパリッと中はジューシーでおいしいですよ。
お試しあれ！！
出汁は、いつもの作り置きの出汁で作っています。
しかし、今日は主食のご飯炊くの忘れた・・・
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朝昼ご飯兼ねて「煮豚ラーメン＆炒飯」
お昼ですねぇ。
令和元年が始まりましたね。
令和は、ここ１０年近く、ほとんど休みなく仕事をしているので、そろそろ休めるようにしていこうかなと考え中。
年々、体が言うこときかないんだなぁ。
事務所で借りているアパートは、団地の一角にあるアパートで、アパートの駐車場には車はほとんど停まってなくガラガラで静かなものです。
私は、特に外仕事があるわけではありませんが、電話当番しないといけないので、遠出は出来ず、おそらく近場でちょろちょろしているゴールデンウィークになると思いますわ。
昨日は、家に食器棚を入れて掃除をしていると、釣竿発見！！
以前は、時間があるとよく魚釣りに行ってたのですが、今の仕事を始めてから、ここ数年行っておりません。
車で１５分くらいで海にはいけるんですけどね。
で、話をタイトルに戻して
昨日は、煮豚をのせる感じで盛り付けしたんですが、麺がみえらん・・・
今日は、煮豚を立ててみました！！
しかし、やっぱり見えらん・・・ちょろっとしか・・・
こんな感じです。
松江市内で、このナルトを探すのに一苦労。チェーン店はほぼおいてないですね。子供向けの絵柄のついた物はありましたが渦巻きがないんだなぁ。
あとは、最近はまっているかにかまトッピング！！
炒飯も一緒に作りまして、今回も超簡単！！
ボウルに、卵１個・ご飯１合・ミックスベジタブル適量・塩胡椒適量・醤油大匙１を入れて混ぜ込む。
※写真より、ご飯はもう少し多めに入れたほうがいいです。今日は冷凍していたご飯をレンチンしているので、ご飯が追加できなく、この状態で作っています。
フライパンに油を入れ熱しベーコンを先に焼いてから、このボウルの材料をフライパンに入れて強火で炒めて、途中から中火にしてパサパサになるまで炒める。
今日は中華ベースではなく醤油ベースにしてみました。
これで完成！！
お汁を飲むおわんに入れて、お皿に盛り付けると、こんな感じになります。
ワンプレートで作る場合は、若干量を減らしてコップを使います。
こんな感じに出来ました。
シャンタンで作る醤油ラーメン！！
ラーメンスープの作り方はこちらに載ってます。 ↓
夜は、唐揚げ作るかな。
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もう18時過ぎて今頃昼ごはん、今日は「煮豚しょうゆラーメン」
こんばんは、世間はゴールデンウィークですね。
私には、全く関係ございません！！
昨日、リサイクルショップで大き目の食器棚を買ったので、今日配達してもらいました。
これで、家の食器も納まるところができたんですわ。
今は、仕事場で寝泊りしてるのですが、年内に住むところを戻そうかと考え中で、時間があれば家に帰って掃除をしとります。
で、今日はお昼にラーメン作ろうと思ったのですが、時間がなく、さっき作って食べました。
今日もシャンタンでスープを作っています。
今日は、ほぼ完成形のスープです。
具をのせすぎで、毎回麺が見えませんが、前回作ったラーメンの縮れ麺を使っています。冷凍しておりました。
今日は、近所のスーパーでは売ってるところがほとんどない「ナルト」を先日買うことができたので、それも使っています。
【材料】約２杯分
・水 500cc
・麺 １
・シャンタン 大匙１
・塩 ２つまみ
・ごま油 小匙１
・生姜チューブ ０．５cm
・煮豚 要るだけ
・トッピングは好きな物をどうぞ！
今日は、煮豚・ほうれん草・コーン・ナルト・ゆで卵です。
前回は、何かたりなかったのですが、この何かは「生姜」でした！！
生姜チューブを少し入れるだけで、味が全然違います。
２杯分の分量で作っているので、深夜食もラーメンになりそうですわ。
シャンタンで簡単に作れるのでお試しあれ。
煮豚も簡単に作れるよ！
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